You tiau (Cakwe)

Bahan:

• 500 gr tepung.


• 400 ml air.


• 1 sdm baking power.


• 2 sdt baking soda.


• 1 1/2 sdt garam.


• Minyak untuk menggoreng.

How to make:

• Masukkan baking powder, baking soda, garam dan air ke baskom aduk rata lalu masukkan tepung terigu aduk hingga tercampur (adonan akan lengket sekali). Biarkan 15-20 menit. ( Saya menggunakan kitchen aid).


• Ambil pinggiran adonan lalu pindahkan ketengah adonan menggunakan jari jari tangan lalu diamkan 15-20 menit. Lakukan 3-4 kali.


• Balik adonan (masih lengket) lalu oleskan permukaan adonan dengan minyak lalu diamkan 1 jam.


• Transfer adonan ke plastic wrap yg sudah ditepungi lalu bentuk adonan persegi panjang. Pastikan semua adonan tertutup plastic wrap lalu diamkan 4 jam.


• Setelah 4 jam buka plastic wrap lalu taruh adonan di atas counter atau telanan yg sudah ditaburi dengan tepung.


• Tipisan adonan menggunakan rolling pin samai dengan ukuran lebar 6 cm dan tebal 15 mm.


• Lalu potong adonan selebar 0.75 cm sampai habis dengan pizza cutter. Lalu letakkan satu potongan diatas satu potongan lalu tekan dengan menggunakan chopstick.


• Panaskan minyak diwajan. Tarik adonan dengan kedua tangan, tidak perlu panjang panjang lalu goreng hingga coklat keemasan.

Sumber: http://www.melroseflowers.com/mkic/resep/lain/cakwe.html

Sate ayam

Siomay

Bahan:

• 150 gr cumi-cumi.


• 150 gr udang.


• 150 gr ikan cod atau fish paste.


• 2 batang daun bawang, iris halus.


• 5 sdm tepung tapioca.


• 1 butir telur.


• 1 sdt minyak wijen.


• 1 sdt garam.


• 2 bawang putih.


• 1 sdm bawang goreng.


• 1 sdm gula pasir.


• 1 ruas jahe, parut.

How to make:

• Masukkan semua bahan kecuali tapioca ke dalam food processor lalu proses hingga lembut.


• Masukkan tapioca lalu pulse beberapa kali hingga tercampur.


• Bentuk sesuai selera, tempatkan dikukusan yg sebelumnya sudah diolesi dengan minyak sayur.


• Kukus kurleb 20 menit. Hidngkan dengan bumbu kacang.

Bumbu Kacang:

• 150 gr kacang goreng, haluskan.


• 1/2 sdm cuka.


• 1 sdt garam.


• 3 sdm gula asir.


• 300 cc air.

Campur semua bahan lalu rebus hingga mendidih.

Pempek

Bahan:

• 400 gram ikan cod segar (bukan frozen) atau fish paste (kurangi jumlah air jika menggunakan ini).


• 200 cc air es.


• 10 gr garam.


• Gula.


• 300 gr tepung tapioca.


• 1 sdt kapur sirih.


• 2 siung bawang putih.

How to make:

• Masukkan semua bahan ke food precessor kecuali tepung, proses hingga lembut.


• Keluarkan adonan lalu taruh di wadah.


• Masukkan sedikit2 tepung tapioca hingga adonan tinggal lengket ditangan. Bentuk sesuai selera.


• Jika adonan masih terlalu keras tambahkan air sedikit demi sedikit aduk hingga kalis.

Tahu gejrot

Nasi uduk

Ikan acar kuning

Chicken Tandoori

Bolen pisang keju

Ayam Nanking

• 
  
  Sangat populer di USA dengan sebutan egg foo yung (maaf dipoto tidak ada saus)

Bahan:

• 1/2 lb ground chicken.


• 250 gr udang, cincang.


• 3 batang daun bawang iris halus.


• 2 bawang putih, haluskan.


• 1 sdm fish sauce.


• 1/4 sdt merica putih bubuk.


• 1/4 sdt bumbu penyedap.


• 4 buah telur, kocok sebentar.


• 2 sdm terigu.


• 50 cc air.

Saus:

• 2 sdm margarin.


• 1 sdm kecap inggris.


• 1 sdm kecap manis.


• 1/4 sdt merica bubuk.

How to make:

• Campur semua bahan jadi satu. Panaskan penggorengan datar, buat 2 buah dadar dari campuran adonan diatas, sisihkan.


• Panaskan margarin, masukkan semua bahan saus, aduk rata. Siram saus ke atas dadar ayam.

Kepiting sauce Padang

Gado gado

Egg Martabak skin

Bahan:

• 250 gr tepung.


• 200 ml air.


• 3 sdm minyak.


• Garam.


• Minyak goreng untuk merendam.

How to make:

• Uleni semua bahan hingga tidak lengket ditangan. Usapkan minyak goreng ketangan lalu ambil sebagian dari adonan lalu bentuk bundar, lakukan hingga 5 kali.


• Taruh bulatan adonan di wadah lalu tuang minyak goreng hingga menutupi permukaan adonan. Tutup wadah dengan plastic wrap diamkan min 1 jam.

Soto Kudus

Mie ayam

Kalbi

Egg Martabak

Beef with garlic black bean sauce

Risoles

Ketoprak

Kering kentang kacang

Homemade Noodles

Javanese Steak

Gulai Tunjang

Salty Fish Fried Rice

Tahu Mun

Kepiting Goreng Mentega

Bahan:

• 2 ukuran kecil dungeness crab, bersihkan potong 4.


• 3 bawang putih, memarkan.


• 2 sdm kecap inggris.


• 3 sdm kecap manis.


• 1/2 sdt merica bubuk.


• 5 sdm margarin.


• 5 batang daun bawang, potong panjang.


• 1 jeruk calamansi (optional).

How to make:

• Lap semua potongan kepiting hingga kering dengan kitchen towel, goreng dalam minyak banyak hingga berubah warna, tiriskan.


• Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica, aduk rata.


• Masukkan kepiting dan daun bawang, aduk cepat, angkat dari api. Perciki dengan jeruk calamansi, hidangkan.

Pastel

Soto ayam santan

Homemade fried wonton skin

Funnel Cake

Mie Ayam Bangka

Batagor Super

Bakwan Malang

Ikan Peda Cabe ijo

Ote-ote

Rujak Petis

Indonesian style meatball and stuffed tofu.

Fried Chicken

Spicy grilled chicken

Grilled shrimp with Basil.

Chicken fried Chicken with black pepper sauce

My all time favorite when visiting my home land. A portion could you cost you roughly $3.50, drink not included.

This is us.. Gizzillion years ago.

Hari ini..

Hari ini dingin banget